Витторио Соверина Шеф-повар старейшего итальянского ресторана Екатеринбурга Dolce Vita. Сомелье Dolce Vita Сергей Черепанов рекомендует к тартару следующие вина: *Розовый Мерло из Бордо с ягодным ароматом и звонкой кислотностью *Розовый креман из Бургундии или Эльзаса *Зрелый бургундский Пино Нуар из Шамболь-Мюзиньи или Вон-Романе *Молодой и полусухой рислинг из Мозеля |